Chez De Cort, nous avons une approche unique : nous faisons mûrir le lambic et le whisky dans le même entrepôt.

Nous souhaitons aller encore plus loin en appliquant cette synergie à la sélection des barriques. Nous commençons par faire vieillir le lambic pendant quelques années dans des tonneaux de vin en chêne.

Ensuite, nous sélectionnons les meilleurs lots, soit pour créer des bières aux fruits, soit pour poursuivre leur maturation dans nos propres fûts de whisky.