Bij De Cort combineren we op unieke wijze lambiek- en whiskyrijping in hetzelfde magazijn. Deze bijzondere aanpak zetten we ook door in de selectie van de vaten.

Lambiek rijpt meestal eerst een paar jaar op oude eiken wijnvaten. Daarna kiezen we de beste lambiek uit om fruitbieren te maken of om verder te laten rijpen op onze eigen whiskyvaten.